創業構想 (小型連鎖店)

15 一月 2006 / By

前幾天我樓下的雜貨店, 賣可口可樂$17Pack, 我知道大超級市場賣緊$19.9Pack, 所以我買了兩Pack.

心想, 現在的連鎖零售店都是以舖位大, 款式多為主, 我們可否改變經營模式, 以低投資, 舖位細, 款式小, 再以特計經營的模式發展.

據個例子來說, 就是租每月3-4千元小舖, 賣少款飲品, 例如只賣可口可槳, 維他檸檬茶和喜力啤酒三種 (我最喜好的飲品), 經營時間只是3pm-9pm, 主要策略是盡量減低開始投資金額和之後的營運成本, 簡化經營模式, 從而可以平賣給客戶, 例如以下用可口可樂做一個例子, 和大家討論一下吧!

假設我們可以獲得$15/pack成本的可口可樂, 超市賣19.9, 我們賣19, 超市賣16.9, 我們我們賣$16/pack,  而16Pack是我們最低價了. (如果超市超市賣14.9, 我們就直接到鄰近的超市入貨, 反正我們的成本是15 Pack).

假設我們每Pack只賺$1, 簡單計算, 每日只要賣500Packs, 賺$500, 一個月就可以賺$15,000, 扣除租金, 人工和其他成本10,000, 每月可賺5,000了.

當然, 開一間這類店舖沒有用, 也不容易成功, 所以我們可集合十個人或以上, 在不同地區開分店, 開始就有十間分店了, 每日我們就可以銷售5,000 Packs, 我們也可以向可口可樂爭取一個好價吧. 我們不需要華麗裝修, 只要一間四四方方小店舖, 可以放可口可樂就可以.

另外, 也可以 '玩' 電話和網上直銷可口可樂, 目標主客和商業寫自樓, 這樣就需要發展連鎖管理系統了 (我的強項), 系統計劃送貨, 然後由鄰近的店舖負責送貨.

如果我們成功, 也可以發展特許經營, 一年內可以開100間 (因為投資不太, 經營簡單, 應該可以吸引人加入), 然後我們的計劃就不是賣飲品, 而是發展增值服務了.

例如, 我們開始時, 在店舖派發宣傳單張介紹自己, 每次送貨到寫字樓也可把飲品和單張給客戶, 然後不是只介紹自己, 而是幫其他客戶宣傳, 賺廣告費, 到時, 就算可口可樂成本是$15/Pack, 我們可以只賣15, 賺的是增值服務 (廣告費).

以上只是我初步的構想, 用飲品只是作一個例子, 其實這模式如果成功, 可以複製到蕒其他日用品. 如果你有興趣, 我們就在這裡討論吧, 日後可能真的成事.


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Blog Comments

以前我提出過許多的生意構思,但每次都立即遭到嚴厲的反駁或質疑,我知道這是正常人的反應,但感覺並不好受,所以在回應你這構思時,我會非常認真想想,請等待。

沒問題, 我提出來也是希望得到反駁或質疑, 但也希望他們不要只說 "不可以", 而是 "甚麼可以". 80%人的對每個問題都用 "不可以" 思維去處理, 對於這些不能成功的人, 你不要太在意吧, 如果是, 我也不能創業成功.(我做SOHO時, 有些好友也反對呀, 現在看到他們成日加班, 我多自由, 但人工和他們差不多.

以下是 " 魂 " 的回應:
太理想了…. 你無考慮到供求關係喎….
即係話, 你想一日賣到500pack, 唔等於你可以10日, 100日都可以賣到500pack, 而且顧客的口味會轉, 加上顧客唔會只係想要呢幾種貨品, 結果銷售方面已經行唔通。
另外, 仲有supplier方面的問題… 初時佢見到你可以入多o的貨, 梗係會俾個好價你啦… 但之後知道你只係會買佢o既貨, 咁佢就會以佢地o既供應量同供應價去 push 你, 結果就會越來越難做…..
第三, 你無考慮 competitor 的介入 – 如果人地見你真係咁好搵, 你估又會唔會走入去你個市場果度同你爭? 如果佢經營模式同你一樣, 咁你又有咩料可以令你突圍而出? 再者, 如果係 supplier 用你的模式去同你爭, 你估你又可唔可以生存?
雖然我o向度否定你的提議, 但呢個討論題目都唔錯, 希望有更多人來參與討論啦!!

首先謝謝 "魂" 的回應. 口味改變, 對可口可樂, 我不會變. 其實我提出主要是要一個簡單的經營模式, 我們可以三日賣可口可樂, 另三日賣百時可樂或其他, 但因為店舖小, 只可以放一至三款食品, 但要每款要好多, 要特出, 等到客戶知到我們有咁多, 賣咁平. 賣一至三款的建議另一個好處, 是員工可以容易管理, 客戶也不會問可口可樂如何使用? 價格多少? 因為我們大字標明每Pack $16. 供應商, 我之前只是舉例子, 其實我們可以選擇可口可樂或百時可樂, 維他或陽光檸檬茶, 喜力或嘉士伯. 他們內在就是Competitor, 我們是他們的幫手 (零售商). 至於我們的 Competitor, 這是為何我要一個簡單, 成本低的經營模式. 前者可以讓我們以 $10-12 一小時請 Part-time, 因為只要管理1-3款貨品, 任何人都可以開店, 管理吧. 租金3-4千, 是我們可以賣平的原因. 大型超市如果像我們這樣價錢銷售, 他們也不能維持高人工和租金支出. 另外, 如果他們真的這樣做, 我們就玩游擊, 每日賣不同的東西, 他們是大象, 我們是老鼠 (因為細, 容易變) 發展特許經營: 我希望可以3-5萬可以開鋪 (連加盟費) 就可以讓人加入我們, 我們在這裡也不會賺這些 Partner 太多錢, 只會要成本, 希望他會加入, 好過自己開.  發展增值服務也是要使我們更有加量抵抗 Competitor, 當然, 我們要會發展一套有效率的管理系統 (這是我的專長), 另我們易管理和擴展. 希望多些人加入討論.

其實, 如果我們可以成功發展一個品牌, 另到比較Poor的地區的人 (如我住的土瓜灣) , 每日會到我們的店舖看看那樣東西平和購買, 我們已非常成功了.

其實, 如果我們可以成功發展一個品牌, 令到比較Poor的地區的人 (如我住的土瓜灣) , 每日會到我們的店舖看看那樣東西平和購買, 我們已非常成功了.

想當年裕記的老闆夫婦,用超低利潤策略(mark up只有1-3%,恐怖﹗),成功在超市行業中突圍而出。今日Enoch的建議,有類同之處,起碼構思上可行,現在是討論實際營業模式的可行性。 我的意見是:兩大超市在全港的分佈網非常廣泛,全港市民均從他們的分店買飲品,他們對飲品商的進貨量應該頗為龐大,我們要賣得比他們低價,就要更大的進貨量,所以一開始,我們就幾乎要比他們更多的銷售點(連鎖店)。但一說到這裡,我就想起「梗有一間0係左近」的7-11也可用這個策略…… Enoch對魂的回應,我非常讚同。

裕記的一個問題是店舖大, 多款式, 而且給人印象是賣次貨 (或國貨).  我的建議是店舖細, 賣一到三樣名牌貨, 例如可口可樂 (但不能時期可以賣不同款), 我自己買可口可樂就不必要幫超市買, 邊間平買邊間, 這是我覺得我的建議有得做. 建立一間店總成本不多過五萬, 而且我只會在自已住的地方開一間, 所以我在這裡提出, 如果有十個人住在不同地區, 只拿五萬元一起 '坃' 這生意, 他們自已開, 自已管理, 但用同一個品牌, 集體入貨和發展這品牌, 如果成功, 用特許經營方式開一百間不是問題. 這只是個人的初步構想, 如果有多些人討論, 成功的機會就會很大了.

咁你鋪頭咪要開得多過7-11or circle K ? ~ 因為佢哋開到周街都係。D人經過都習慣去佢度買嘢coz 多選擇。如果d 飲品成日轉同得幾款選擇,雖然平但唔啱飲,咁每轉一次D 客咪唔可以買返之前佢喺你間鋪買嘅的可樂lor?

不同之處是7-11要成100萬才可以開一間, 而我是想5萬開一間. 這個款式改變有這問題, 可以思考如何改善, 例如逢Monday賣可口可槳等等, 因為鋪位細, 如好好管理才可以.

不同之處是7-11要成100萬才可以開一間, 而我是想5萬開一間. 這個款式改變有這問題, 可以思考如何改善, 例如逢Monday賣可口可槳等等, 因為鋪位細, 要好好管理才可以.

哈哈~~~呢個idea真鬼馬(唔係笑你不過實在佩服你太天馬行空) 如果我多餘錢我寧願開間7仔, 又可以人人工,回報重多個銀行收息(我估有7-8%) 我都有個奇想~得閒去我道睇下

魂, 你提出的問題, 其實都有解決方法. 但我想其他人加入討論, 提出解決辦法先, 可能他們想到的比我更好. 不要只是我和你討論吧.

1) 選擇的貨品有效期要長, 可口可樂賣唔出, 這是很少見的, 解決方法是否要入貨, 調到其他分店賣, 減價速銷等等. 2) 我改了原文, 不需要賣咁平都可以, 只要計過數有賺就可以. 3) 可以在店舖增設小型雪箱, 散賣都可以. 4) 這需要電腦系統和閉路電視. 可以只請 Part-time, 每人只做兩個小時, 轉便時由後都點算銀紙 , 每日埋數點庫存, 這是鋪位細和款式少的原因. 開鋪時有5000 Pack 可樂, 關門時如果得100 Pack, 點算就可以很快了. 當然, 也做到以上效果, 要依賴系統功能和分析報表了. 5) 我覺得鬥平是沒有用的, 要提供好的服務, 發展好的品牌, 我們應該從這方向思考會好些. 我之前提意 "遊擊", 我覺得未必是好事, 只會令客戶無所適從. McDonald 只賣幾款東西, 客戶入去都不用看, 就知要賣D乜. 我要的就是這種.

我估到我比意見︰ 想法不錯,但我不會這樣去計畫。我的思考模式,你可以見到當中的問題,而且做shop我有經驗︰ 1. 由於是店舖,就有按金上期,可能甚至佣金,即如果你找一間$3-4,000店舖,initial investment是$9000 (最小打算是二按一上,而且不是大業主),地產佣金是半個月,即$1,500。根據我的經驗,$3-4,000的店舖地點一定不好,不方便,而且不會是地鋪,商場的租金約是$150-300/呎,可以計算到店舖有多大。 2. 店舖的租期如何,假設一年生約一年死約,現在的租約會在生約自動加租10-20%,即第二年是最少$3,300租金。 3. 由於頭期比了$9,000+$1,500=$10,500,以2年時間回本,即每月最少要多賺$437.5。 4. 如果沒有freezer,就沒有多餘的成本,假設店內以陳列架為主,每個約$300-500,假設有四個,即$1,200,要不要收銀位?約$700,電腦成本?因為有POS,而且要上網,因為做network,而且有delivery system,應該要上網‧電腦要$3000?要問Enoach他的system support。有receipt嗎?用甚麼printer?問Enoach,他的system support receipt printing,可以用很多的printer,要留意ink的成本。 5. 店舖就算沒有裝修,都應該有門牌,如果不用燈管,用普通banner做,每平方呎$3-4,到時再計。 6. 可以開業嗎?未得。要拉電,中電的電費比較平,港燈的電費超貴,不要以家中的電費計算,商業的電費比家用貴多很多倍。要拉電就要看店舖的電箱,一上電箱約$1,500,三上電箱約$4,500 deposit,你沒有選擇,只有比錢,否則你要手力發電。 7. 可以了嗎?未,因為不知道你的店舖是個人名義,還是有限公司,成立公司的成本幾千都一萬,打入initial investment內吧! 8. 知道如何拿貨,假設你有辦法去拿貨而不用比transportation fee,但由於是店舖,你可以不買保險,但我可以說,沒有買保險的店舖owner是白痴,拿一pack可樂出門口,人地撞到受傷都要賠償,火險水險都要買,一年最少保費$1,000,詳情問自己相熟的保險。如果是個人名義的話,最好預備多些身家做賠償,而且作好心理有可能破

最重要的這裡說,就是做生意,特別是店舖,要預流動資金,即cashflow,要有cash backup預計半年都未能收支平衡,要預多6個月的每月支出,例如人工,電費,租金,貨錢就不用,因為沒有生意就不用入貨,還是asset。

至於店舖選址,我不比意見,要小心local客的consumption能力,不單只是金錢的consumption,包括是貨品的consumption,附近的人口可以consume 500 pack一天嗎,repeated customer的情況如何?marketing我不說,因為low-end的商品人人能想到如何sell,只是控制price的strategy,沒有value-added的技巧。 好了,我寫太多了,自己最後衡量,pay的investment在兩年的return如何,有多少%的回報,有多少risk,可以hedge多少risk?現在做的生意是為興趣?還是賺錢?為興趣就不要理會,只要開心便可以。為賺錢就要計回報,而且有時間值,成功的機會率等… 加油吧!生意還有很多地方要學習。

謝謝亞虎和我們分享開零售店要注意的事項, 讓我們可以學習. 其實提出這個創業構想, 目標不在於開一間或多間店舖, 反而提 Focus 放在發展品牌. 例如名稱是3-9店 (開3pm-9pm點, 7-11 早前是開 7am-11pm以令名). 等到發展好經營模式, 然後再用特許經營發展. 店舖的問題, 因為細, 所以如果租金升, 我們可以別處開一間, 那樣我們的設計是沒有甚麼裝修,只有一個門牌, 隨時搬遷, 因為我們發展是的品牌, 所以搬到其他地方都可以. 另外, 因為連鎖, 就有連銷的好處, 開一間有限公司, 店舖只要取一個子公司 (不知是否可節省BR費). 推廣也可以share費用. 不過, 亞虎使用明白開一間店舖不是容易的事, 或許我們在這裡討論多些吧. 無論如何, 從這篇文章, 我們可以獲得很多知識和經驗吧.

睇完大家講嘅開舖理念覺得好好笑. 3-4仟蚊租到D咩好舖? 重話要賣500 packs可樂! 唔好話要賣50 packs, 5 packs都唔知賣唔賣得出?  得2-3款飲品賣! 搵路人甲乙丙幫你買?  要做Franchise開100間分店! 知唔知7-11做咗幾耐先開到咁多間?  用$10-$12蚊請part-time! 要佢返2-3個鐘!  M記都要$15蚊先請到個唔係好醒嘅人, 重會經常唔返工, $12蚊你做唔做?  5萬蚊開舖! 要2年回本! 打工都唔止咁嘅人工, 每個月唔計賺錢都要基本開支, 你自己唔洗食飯? 坐係間"豆腐潤"咁細嘅舖食風?  OK! Fine! 有理想有目標係好, 但係就唔好信D話自己有做舖經驗嘅人亂咁吹, 有經驗? 早就更正大家嘅想法! 脫離打工仔, 出來創業是必須要自己做好多嘅search, 真正明白市場情況, 加入個人特質去開創自己嘅生意, 願大家努力探索, 必能一擊即中, 否則….血本無歸…..5萬蚊!

kenken哥不如你又俾個idea出黎等大家討論下 睇你個樣應該食過下夜粥(!無得睇既) 大家都係討論下使唔使片到咁盡

唔好意思! 可能我說話太直接, 但係做生意必定要找一個最直接方法, 了解顧客需要, 從而再將商品售予顧客才有機會成功…都係有機會喳!  新年期間, 不如大家討論如果做年宵有咩好做? 有咩好賣?

kenken哥你開topic我向你個blog答你

Kenken,你講得好絕,我都比comment有餘地,人地做開soho,沒有做corp的經驗,我認為大家可以比意見,批評容易建議難,如果人地要做,你有甚麼advice可以比?每個人都從不同的地方去學習,比d時間人啦。

謝謝 kenken 的回應, 我幫過很多客戶編寫零售管理系統, 他們都經營得很成功, , 所以一路心動動, 想開間玩下, 但從來未試過開零售店, 所以開這個 topic 來了解一下, 而我也獲得了很多資料了. 從當虎的回應, 我了解開一間零售店的確不是件容易的事, 要謹慎考慮一下才行事. 但我不認同你的論點. 首先, 我是從實質經驗構思這個理念. 如文章所說, 我樓下的雜貨店, 賣可口可樂$17Pack, 站在消費者, 我也買了兩Pack, 而半日已賣清. 又例如我樓下的超市, $20 兩Pack維他檸檬茶, 很快就賣清, 我想買都沒有. 你說我無法賣清50Pack嗎? 對於可口可樂和維他檸檬茶, 我不會怕買到假貨, 只要一二年未過期, 到那裡買都是一樣的 (這是我的心態). 用$10-$12蚊請part-time是因為我覺得店舖的經營, 比McDonold容易, 在我住的地方, 太多中年人 (40-50) 成日在公園坐, 所以我覺得他們有機會做. 記得在我做SOHO時, 有很多人覺得我不能成功, 我不能找客戶, 客戶不會給SOHO做Project. 而我就是覺得他們的思維方式不正確. 對任何問題, 一開始不要說 "不能", 而應該思想 "如何才能夠". 沒想到我一做就五年了, 期間不繼改善 (如何才能更成功呢?).  到現在可說是成功的.

雖然kenken哥說話直接, 但係我係同意佢個套. 開間舖得可樂檸茶賣, 好喇, A太購買完可樂問 : 有無米? 你話無 B太購買完檸檬茶又問: 有無粟米片 你又說無 根住你會 (A)堅持唔售賣 (B) 開始賣其他野 答(A)既朋友比較幸運因為你間舖無野買亦會好快無人買最後死得快但損失唔算大 答(B)既朋友就無禁好彩因為你會越賣越多攪到泥足深坎但d人只會幫襯你對面間7senen  

Thanks! 小黑, 多謝你支持我的意見, 其實都係那一句, 我直接, 但我沒有惡意, 只是想大家明白創業路途艱苦, 如有任何行差踏錯, 思想不正確, 最後只會空嘆一句: 點解當初那麼堅持甚麼都"有可能"….! 香港人那麼善變, 店舖要有新產品, 新綽頭, 新攪作已經是定律, 另外40-50歲那班人點解要坐在公園, 不是無人請, 實情是不願做, 其一是以往"搵到食", 但金融風暴及經濟轉變, 有失業, 有生意失敗及投資輸掉全部積蓄, 他們不會降低身價去幫你做. 其二是政府養"懶人", 返工都無申請綜援咁多錢, $10-$12一定請唔到這班"懶人". 跳出現有"框框", 才能明白到是有另一種運作模式, 另一種思考模式.

在談論間, 越來越發覺Enoch生活很幸福, 不吃人間煙火, 不知民生情況, 舖位加租, 做舖支出加大, 但賣價就不能加, 因為要同大公司"鍊"價"鍊"到死 願此份幸福能帶給外面每一位艱苦拼搏的創業者……Sorry!…發嗡風.

I have opened a shop in Mongkok MTR Station before and the final outcome is I cannot beat the high rental.  Just be very careful with retail business.  Of course, nothing is impossible.

在我的blog內,比了一個free consulting比你有關你的生意,自己看看…

剛才看完當虎的特許經營空談, 亦作了一些回應, 幸好Enoch你的目標並不在開舖, 亦不會錯信他人的"意念", 祝你的生意發展千里, 創業之路一帆風順.

睇完大家回應嘅開舖問題覺得好好笑,原本男人是這樣的……
TO 當虎 對於您比人批評心表同情!!!折哀順便喇~ TO  KENKEN 1.  3-4仟蚊租到D咩好舖?    3-4仟蚊係可以搵到舖既!!!咩好舖咁就要睇您心水位置啦!!!! 2. 重話要賣500 packs可樂! 唔好話要賣50 packs, 5 packs都唔知賣唔賣得出? 得2-3款飲品賣! 搵路人甲乙丙幫你買?       點解您會知???唔通您係神仙??? 3. 要做Franchise開100間分店! 知唔知7-11做咗幾耐先開到咁多間?    開100間分店只係佢一個目標,唔知關7-11咩事????? 4.  用$10-$12蚊請part-time! 要佢返2-3個鐘!  M記都要$15蚊先請到個唔係好醒嘅人, 重會經常唔返工, $12蚊你做唔做?  香港地一樣米養百樣人,點解您又講到咁???唔知關M記咩事????? 5.  5萬蚊開舖! 要2年回本! 打工都唔止咁嘅人工, 每個月唔計賺錢都要基本開支, 你自己唔洗食飯? 坐係間"豆腐潤"咁細嘅舖食風?    我估您一定係神仙 6. OK! Fine! 有理想有目標係好, 但係就唔好信D話自己有做舖經驗嘅人亂咁吹, 有經驗? 早就更正大家嘅想法! 脫離打工仔, 出來創業是必須要自己做好多嘅search, 真正明白市場情況, 加入個人特質去開創自己嘅生意, 願大家努力探索, 必能一擊即中, 否則….血本無歸…..5萬蚊!       請問您有冇做舖經驗???冇呀~我見您都吹得吓 ~~ 7.  香港人那麼善變, 店舖要有新產品, 新綽頭, 新攪作已經是定律,      咁要睇您市場定位,請問您有冇做舖經驗??? 8. 另外40-50歲那班人點解要坐在公園, 不是無人請, 實情是不願做, 我估您絕對係神仙!!! 9.  其一是以往"搵到食", 但金融

睇完大家回應嘅開舖問題覺得好好笑,原來男人是這樣的…… TO 當虎 對於您比人批評心表同情!!!折哀順便喇~ TO  KENKEN 1.  3-4仟蚊租到D咩好舖?    3-4仟蚊係可以搵到舖既!!!咩好舖咁就要睇您心水位置啦!!!! 2. 重話要賣500 packs可樂! 唔好話要賣50 packs, 5 packs都唔知賣唔賣得出? 得2-3款飲品賣! 搵路人甲乙丙幫你買?       點解您會知???唔通您係神仙??? 3. 要做Franchise開100間分店! 知唔知7-11做咗幾耐先開到咁多間?    開100間分店只係佢一個目標,唔知關7-11咩事????? 4.  用$10-$12蚊請part-time! 要佢返2-3個鐘!  M記都要$15蚊先請到個唔係好醒嘅人, 重會經常唔返工, $12蚊你做唔做?  香港地一樣米養百樣人,點解您又講到咁???唔知關M記咩事????? 5.  5萬蚊開舖! 要2年回本! 打工都唔止咁嘅人工, 每個月唔計賺錢都要基本開支, 你自己唔洗食飯? 坐係間"豆腐潤"咁細嘅舖食風?    我估您一定係神仙 6. OK! Fine! 有理想有目標係好, 但係就唔好信D話自己有做舖經驗嘅人亂咁吹, 有經驗? 早就更正大家嘅想法! 脫離打工仔, 出來創業是必須要自己做好多嘅search, 真正明白市場情況, 加入個人特質去開創自己嘅生意, 願大家努力探索, 必能一擊即中, 否則….血本無歸…..5萬蚊!       請問您有冇做舖經驗???冇呀~我見您都吹得吓 ~~ 7.  香港人那麼善變, 店舖要有新產品, 新綽頭, 新攪作已經是定律,      咁要睇您市場定位,請問您有冇做舖經驗??? 8. 另外40-50歲那班人點解要坐在公園, 不是無人請, 實情是不願做, 我估您絕對係神仙!!! 9.  其一是以往"搵到食", 但金融風

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